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重慶芝麻油 芝麻油奶黃小面糕制作過程
發(fā)布日期:2020-07-03來(lái)源:admin
重慶芝麻油 芝麻油奶黃小面糕制作過程
俗話說(shuō)人是鐵飯是鋼,一頓不吃餓得慌,食物是我們生存的重要營(yíng)養(yǎng)和能量補(bǔ)充來(lái)源之一,隨著生活水平的提高,我們不僅要吃的健康,還要吃的美味,在這樣的背景下吃貨們的誕生,今天小編就為大家介紹一款好吃有營(yíng)養(yǎng)的糕點(diǎn)——芝麻油奶黃小面糕。
1.準(zhǔn)備材料
2.按照先液體后固體的順序,牛奶、雞蛋、鹽、糖(鹽和糖對(duì)角放)高筋粉的順序放入面包桶。
3.啟動(dòng)面包機(jī)和面程序10分鐘。
4.和面結(jié)束,靜置5分鐘。
5.面挖坑,放入酵母。再次啟動(dòng)面包機(jī)和面程序20分鐘。
6.5分鐘后加入芝麻油。
7.和面結(jié)束檢查面團(tuán),能拉出大片薄膜。不需要手套膜。
8.面團(tuán)收?qǐng)A,放盆內(nèi)該保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
9.面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大就可以了。
10.檢查面團(tuán),蜂窩狀,充滿氣體。
11.面團(tuán)均分成9個(gè)小面團(tuán),分別揉圓靜置5分鐘。
12.面團(tuán)搟成圓片,包入奶黃餡。
13.收口捏緊,避免爆出。
14.全部做好后放入烤箱或者微波爐(不開火),旁邊放一碗熱水。
15.面包胚發(fā)酵到2—3倍大,取出。預(yù)熱烤箱上下火180度10分鐘。
16.這個(gè)時(shí)間可以刷點(diǎn)蛋液,撒點(diǎn)芝麻(我家里沒有了,所以都沒放),送入烤箱上下火180度烘烤18分鐘即可,隨時(shí)觀察,避免烤糊。(晚上拍的,光線有點(diǎn)暗)
烹飪技巧
1、每款烤箱不同,時(shí)間和溫度均有差別,請(qǐng)根據(jù)自己烤箱適當(dāng)調(diào)整。
2、如果不喜歡奶黃餡,可以換成豆沙、棗泥等自己喜歡的餡。